Vinho Chile Willian Fevre Espino Gran Cuvée Carménère 750ml
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89% Carmenère
11% Cabernet Sauvignon
Carmenère
D.O PIRQUE, VALLE DO MAIPO
Chile é o único país que produz Carmenère de vinhedos enxertadas.
Essa herança vegetativa originou-se em Bordéus, de onde quase desapareceu, foi redescoberto no Chile há alguns anos.
Nossos vinhedos Carmenère estão localizados em San Luis de Pirque, no vale do Maipo.
NOTAS DE ENÓLOGO
Nosso vinho Carmenère é feito em pequenos tanques que recebem de 6 mil a 7 mil quilos de uva.
A pré-fermentação dura quatro dias para obter uma extração e cor ideal e aumento do caráter frutado.
O processo fermentativo considera uma remontagem duas vezes por dia e as temperaturas são rigorosamente controlados e permanecem abaixo de 30ºC.
A maceração pós-fermentativa dura três semanas, para alcançar bons níveis de taninos.
É seguido de fermentação maloláctica, e depois envelhece durante doze meses em barricas de carvalho Francês, permitindo maior complexidade.
Notas de degustação
De acordo com o que se espera de um vinho envelheceu bem, este Espino Gran Cuvée Carmenère em sua safra 2012 é ainda mais surpreendente.
Possui uma cor púrpura intensa e no nariz tem grande complexidade de pimentão vermelho (característico desta variedade), mirtilos pretos selvagem com aromas de terra, madeira fumada e violetas.
Na boca, o ataque é sutil , taninos generosos, aveludados e persistente.
As qualidades deste Carmenère bem estruturado são aprimorado com anos de envelhecimento em garrafa.
Informações técnicas
Data de colheita: abril de 2012
· Método de colheita: Manual
· Produção: 37.274 garrafas
· Nível alcoólico: 13,4% Vol.
· Açúcar residual: 3,53 g/l
· pH: 3,6
· Acidez total: 3,48 g/l
R$ 182,90
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