Vinho Chileno Vik La Piu Belle Rosé 750ml
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Medalha de prata l LA PIU BELLE ROSÉ 2023 l Global Travel Retail Masters
VARIEDADES
75% Cabernet Sauvignon, 13% Carménère, 8% Syrah, 4% Cabernet Franc.
ORIGEM
Millahue, Vale do Cachapoal.
SOLO
Granítico, profundo, poroso e com boa drenagem.
CLIMA
Clima mediterrâneo quente, porém, com temperaturas máximas limitadas pela influência marítima.
ENVELHECIMENTO
Durante 1 mês e meio em barris de carvalho francês fabricados pelo método Barroir (16% do vinho).
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
O La Piu Belle Rosé 2023 foi colhido entre 3 e 4 semanas antes da maturação dos tintos, em uma vindima noturna.
A prensagem ocorreu lentamente durante 2 horas.
O mosto obtido foi, em seguida, fermentado a baixas temperaturas (12 ºC) na primeira metade do processo, o qual terminou com temperaturas mais elevadas (15 ºC) para obter maior volume em boca e ampla paleta aromática.
Com o Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah e Carménère procuramos encontrar um vinho cheio de frutas vermelhas, mas que surpreende com toques de damasco, pêssego, maracujá e algumas notas cítricas de laranja e flores brancas.
Na boca, preenche delicadamente o meio de boca com uma acidez vibrante, dando movimento ao vinho com estrutura e cremosidade, resultado do amadurecimento em nossos barris.
Finalizada a fermentação, 16% do vinho foi transferido aos barris construídos pelo método Barroir, nos quais permaneceu por um mês e meio em contato com as borras finas.
Harmonização
Torradas com salmão defumado, ricota e azeite de oliva. Lagosta escalfada ao molho beurre blanc com vegetais ao vapor. Paella.
Açúcar residual 3,73 g/L | Acidez total 4,59 g/L | pH 3,47 | Álcool 14,1º
Temperatura de serviço: 10ºC - 12ºC.
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