Vinho Chileno Willian Fevre Little Quino Sauvignon Blanc
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Sauvignon Blanc
D.O Traiguén, Malleco Valley
Este vinho é produzido com uvas provenientes de terra firme do Vale Malleco, no extremo sul da vinícola chilena, onde algumas vinícolas começaram a produzir frutos há apenas uma geração.
A aldeia é chamada Quino, uma palavra nativa que significa ?entre dois rios?.
Esses solos vulcânicos avermelhados estão salpicados com grandes pedras aluviais e alto teor de argila.
As temperaturas são baixas e a precipitação de chuvas além 900 mm, características climáticas mais próximas da Borgonha do que o quente Vale Central do Chile, dando crocancia, acidez e menor teor alcoólico.
Um vinho com carácter e identidade, mostrando frescura e paixão no copo, refletindo um lugar e origem, um terroir.
Uma nova era e um novo conceito do que significa o extremo sul do Chile.
Nota de vinificação
Este Sauvignon Blanc é fermentado um pouco turvo para obter uma profundidade em boca.
A fermentação alcoólica é feita em temperatura não tão baixa quanto usual nesta variedade para que o primário aroma prevalecem e perduram no tempo.
Essa fermentação é produzida com nativos leveduras e depois o vinho evoluiu em tanques de aço inoxidável para obter um vinho puro e crocante reflectindo a sua origem mais meridional.
Nota de degustação
Nariz cítrico com flores brancas e aromas de limão.
Boca com uma vibrante acidez, uma viena vertical com média persistência.
Ideal para casar com ostras de borda preta.
Informações técnicas
· Data de colheita: Final de abril de 2015
· Método de colheita: Manualmente em pequenas caixas de 12kg.
· Produção: 8.937 garrafas
· Grau alcoólico: 12,7% Vol.
· Açúcares residuais: 1,78 g/l
· pH: 3,29
· Acidez total: 4,38 g/l
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