Vinho Willian Fevre Espino Gran Cuvée Cabernet Sauvig. 750ml
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- Calcular freteVinho Willian Fevre Espino Gran Cuvée Cabernet Sauvignon 750ml
92% Cabernet Sauvignon
8% Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
D.O PIRQUE, VALLE DO MAIPO
Espino Gran Cuvée Cabernet vem de um vinhedo único: Las Majadas, ali a proximidade com as montanhas só permite que o sol ilumine a vinha no final da manhã.
A combinação deste fenômeno com o noites frescas de verão em San Juan acrescentam frescor para esta fruta da montanha.
A maturidade fenólica chega naturalmente, com menos álcool e maior complexidade devido ao maior tempo passado nas vinhas.
A produção é de apenas 2 quilos por planta ou 7.500 kg/ha, aproximadamente.
Notas de Enólogo
Após a colheita manual as uvas do Espino Gran Cuvée Cabernet Sauvignon é desengaçado, eles prensam e maceram em pequenos lotes em tanques de aço.
A maceração a frio leva de 10 a 12 dias, dependendo estritamente da degustação diária de cada lote.
A fermentação busca destacar taninos de elegância redonda e grande frutado com temperaturas que atingem no máximo 26°C.
Os mostos são então macerados de 2 a 5 dias, sempre conformecada lote.
Dois tanques armazenzam os 12 mil litros produzidos nesta colheita, 25% foi envelhecido em barricas novas francesas (Sylvain & Vicard Prestige) por cerca de 13 meses.
Envelhecimento em garrafas demorou mais 8 meses.
Notas de degustação
Este vinho é tudo menos um típico Cabernet Chileno.
Traz sua profunda cor vermelho rubi, apresentada no nariz uma fruta vermelha elegante e fresca com pequenos toques de baunilha e tabaco.
No paladar é bem estruturado, de corpo médio, mas oferece mais sutileza do que poder.
Seus taninos são redondos, amigável, macio e sedoso.
Informações técnicas
· Data de colheita: abril de 2012
· Método de colheita: Manual
· Produção: 37.337 garrafas
· Nível alcoólico: 13,8% Vol.
· Açúcar residual: 4,15 g/l
· pH: 3,76
· Acidez total: 3,19 g/l
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